稻香村:世博会上的中国味道

2017-09-22 09:20:15 来源:经济参考报
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  在哈萨克斯坦2017阿斯塔纳世博会举办期间,由稻香村、东阿阿胶、中国茶叶有限公司、郫县豆瓣等多家“中华老字号”企业联手搭建的展台,成了中国馆中最热闹的地方之一。茶叶、阿胶、糕点、郫县豆瓣等技艺独特、又极具历史文化特色的老字号产品,让当地各界人士及各国参观者,亲身领略了中华文化的丰富“滋味”。

  其中,传统糕点食品企业——稻香村集团带来的中式糕点,尤为“抢手”。本次阿斯塔纳世博会,稻香村集团带来了1773限量版、上品官礼、团团圆圆等三种月饼礼盒。除了主要展品月饼以外,玫瑰鲜花饼、牛舌饼、凤梨酥等中华传统名点也广受欢迎。稻香村还向观众展示了传统手工月饼的制作工艺。

  “糕点是中国美食文化的重要组成部分。与面包、蛋糕等西式糕点相比,中式糕点不仅品类样式更多,原料、工艺也因地域的不同而具有丰富的文化特色。我们希望能够以味道为载体,让全世界领略中国文化。”稻香村集团总裁周广军说。

  中式糕点的代表稻香村,于公元1773年(清乾隆三十八年)在苏州创立。在随后漫长的244年时间里,虽遇艰难,但稻香村始终没有中断经营,并且以高超精湛的制作工艺,丰富多彩的花色品种,色香味形俱美的特色,受到各个时代消费者喜爱认可。2006年,稻香村被中国商务部门认证为首批中华老字号企业。其苏式月饼制作技艺更被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录。

  经过两百余年的传承与发展,今日的稻香村集团已经在中国境内拥有9家分公司,7个大型现代化加工中心,成为集研发、生产、销售为一体的现代化大型食品集团。在继承与发展苏式糕点的同时,稻香村集团也在结合时代需求进行创新。以中式糕点的经典产品——月饼为例,已经从一开始较为单一的玫瑰、百果、五仁等传统口味的苏式月饼,开发到现在的广式、冰皮、京式、西式等月饼品种。

  周广军表示,作为中华老字号,稻香村未来将加快自身的国际化发展,不断拓展全球化布局,发展跨境电商与跨境门店。在产品打造上,也会逐步升级更多中式糕点传统品种,让中式传统糕点更加适应中外当代消费者的口味,结合各糕点派系所长,研发新产品。

  对于本次老字号“抱团”亮相,中华老字号振兴计划品牌专家尹杰表示,随着“走出去”进程加快,中国企业海外形象的意义,已经从企业自身的经营发展,上升为国家形象和公共外交的重要组成部分。品牌及其搭载文化的重要性,日益上升。

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