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星巴克近期动作频频,咖啡大佬的地位是否要被撼动?

来源:华讯财经 编辑:华讯编辑 时间:2018年12月14日 03:12:31

原标题:星巴克近期动作频频,咖啡大佬的地位是否要被撼动?

撰文 / 王晓锋

编辑 / 李涵旭

近期,星巴克多次登顶热搜,如此频繁的变动是否已经预示着星巴克传统的模式走不动了?计划大幅落空、

业绩不涨反跌、门店一缩再缩,星爸爸的大佬位置还坐的稳吗?带着这些疑问,

我们先来回顾一下2018年星巴克大事件。

2018年星巴克大事件

2018年8月,星巴克和雀巢价值70亿美元的交易完成。

星巴克永久性授权雀巢在全球范围内星巴克咖啡店之外销售星巴克零售和餐饮产品,增加其咖啡销售额。

而根据协议,约500名美国和欧洲的原星巴克员工也将加入雀巢,其中大部分位于西雅图和伦敦。

2018年8月2日,“星巴克与阿里巴巴全面战略合作新闻发布会”于上海举行,阿里巴巴集团CEO张勇、

星巴克咖啡总裁兼CEO Kevin Johnson出席发布会现场一同出席,双方宣布达成了全面战略合作。

双方将共同打造突破性的星巴克智慧门店,全面打通会员体系。

星巴克将在位于北京和上海重点商圈的约150家门店试运行外送业务,随后逐步延伸至全国,计划于今年年底前覆盖30个主要城市超过2000家门店,饿了么为星巴克配备了专属的外送团队,力求每位顾客在快捷准时收到外送饮品的同时,能感受到与门店同样高品质的星巴克体验。

2018年9月25日,星巴克首席执行官Kevin Johnson在群发给媒体的邮件中宣布,星巴克将对其组织结构进行重大变革,其中可能涉及从高层开始的裁员。

“我们必须加快与顾客相关的、能够激励我们的员工的、并且对业务有意义的创新。”星巴克首席执行官凯文·约翰逊在一封发送给员工的备忘录邮件中说,为了实现这一目标,将对公司进行一些“重大改变”。

星巴克危机——9年来最差财报星巴克作为咖啡行业的龙头老大,截至2017年底,全球门店超2.7万家,在中国拥有3200家门店,占中国连锁咖啡市场份额的51%,然而星巴克公布的FY2018Q3财报,却堪称“9年来最差财报”。

财报显示,星巴克2018财年Q3实现全球净收入63.1亿美元,同比增长11%,但同店销售增长仅1%,远低于分析师2.9%的增长预期。

星巴克在美国已经连续两年出现同店增速放缓的迹象,而中国、亚太区市场作为星巴克的第二大市场,被星巴克视为救命稻草。但中国、亚太区市场的营运利润率从26.6%下降到19%,下降达7.6个百分点,同店销售额同比下降2%。戳眼的财报数据着实给一心要在中国大干一场的星巴克浇了一盆冷水。

星巴克中国的血管里面还是流着美国的血液,而当用美国市场眼光来判断中国市场的时候,往往会令星巴克中国的脚步总是比别人慢一步。然而以瑞幸咖啡为主导的互联网咖啡、便利店咖啡、办公室咖啡机,深知中国咖啡特性,主打外卖服务给予星巴克一次重击。其实星巴克的最大敌人不是任何一家咖啡店,而是新零售咖啡,星巴克需要拥抱新零售、拥抱新科技。

星巴克原本计划到2022年财年末,中国大陆门店数量翻一番,增至6000家,新进入100个城市,覆盖总数达到230个城市。然而以现在的状况来看,要达到这个结果路途是很艰辛的。星巴克应对措施——更严、更新、更快

内部改革:根据报道表示,这些变动将带来人数规模尚未确定的裁员,以及公司部门间的岗位调动。

一些岗位将被合并,一些将被转移,并且将会有一些不涉及零售门店的裁员。

星巴克高管团队也正在与主管们合作,在新的零售环境中寻找更快创新的方法。

加重创新:为应对快速崛起的区域市场竞争对手和星冰乐的销售疲软,星巴克正在加速创新。

星巴克曾宣布计划加速其28000家门店菜单新品的落地,不断开发新品,迎合消费者需求。星巴克还正在测试外卖业务。本月,星巴克在美国重启外卖,宣布与UberEats在美国迈阿密地区超过100个地点测试外卖服务。

19日,星巴克在中国开始正式试运营外卖,其与饿了么合作的外卖服务“专星送”首先在北京和上海部分门店开展。更快行动:约翰逊曾经不止一次的指出,星巴克必须“采取更快的行动”,以应对客户快速变化的偏好和需求。

约翰逊上周在备忘录邮件中再一次说道:我们有机会更好地排定事项的优先次序,并加快行动。

我们必须打破决策过程中的障碍。

在文章开头提到的星巴克的各种动作,对于45岁的星巴克来讲可能是情势所迫下的动作。从接入移动支付到外卖,星巴克都在一步一步地适应这个新的市场新的环境,慢一点不致命,但反应不过来就是万劫不复。

不过,星巴克的品牌底蕴一直都在,如果可以加深危机感,更加主动拥抱变化,相信一定可以续写传奇。

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